- 位 置 : 大韓民国全羅北道淳昌郡淳昌邑白山里一帶
- 事業面積 : 342,535 ㎡
- 事業內容 :発酵微生物総合活用センター及びウェルビング観光休憩所造成
- 推進方向
- 1段階インフラ構築を基盤として段階的に推進
| 1段階(2006年まで) | ジャン類研究所, ジャン類体験館, ジャン類博物館建立完了 |
|---|---|
| 2段階(2011年まで) | 発酵微生物総合活用センター, 機能性漬物加工センターなど |
| 3段階(2013年まで) | ウェルビング観光休憩所造成 |
- ジャン類+発酵+観光産業を連繫し、ジャン類多次産業育成と発酵食品クラスター構築
- 位 置 :大韓民国全羅北道淳昌郡淳昌邑白山里744-1番地
- 事業規模 :敷地 10,640㎡, 地下1階, 地上3階
- 品質管理室 (低温冷藏室, 微生物室,試薬貯藏室, 理化学分析室)
- 研究開發室 (精密機械室, 調理室,官能検査室, 微生物室)
- セミナー室, マーケティング室, コチュジャン研究会室, 事務室, 弘報館
- 試験生産棟 - 推進事業
| 中長期プロジェクト | - 発酵微生物総合活用センター建立(2007年度~2009年度) : HACCPプラント, 微生物管理センター -ジャン類ベリー造成(2007年度~2013年度) : HACCP 発酵食品工場, 機能性漬物類総合加工セン ターなど |
|---|---|
| 敎育․人力養成 | -ジャン類革新大学運営, 企業インターン研究員制度, HACCPコンサルト及び相談 |
| 硏究開発 | - ジャン類素材開発, 機能性製品開発及び生産, 簡便性ジャン類製品開発など |
- 大韓民国の代表的な伝統食品である“淳昌伝統コチュジャン”を昔ながらの伝統的な方法で、直接作ってみて持ち帰りができて、さらに淳昌伝統コチュジャンを利用した美味しい料理も作って試食することができる。
- 主要施設
- 料理体験場, 郷土料理店, 農特産物販売所
- 宿泊施設 : ベッドの部屋(ツイン) 5室, オンドルの部屋(4人) 6室,
オンドルの部屋(16人) 1室
- 休憩室 : カラオケ 2室 - お問い合わせ : 063-650-1813
- HACCPプラント:原料 → 味噌玉及び韓国味噌生産工場 (オートメ-ション施設)
- 微生物管理センター :発酵微生物の分離․育種․分讓及び機能性製品開発研究機関
(参与機関 : 韓国種菌協會, ソウル大学, 韓国食品研究院, 韓国生命工学研究院, 全北大学)
- 産地農産物加工処理センター : 農産物 → 漬物類 (オートメ-ション施設)
